Gestión de productos perecederos

Hay numerosos mercados que operan con productos perecederos, como es el caso de productos vegetales, frutas, pescados, cárnicos, lácteos, conservas, bebidas, medicinas, etc. En general todo tipo de alimentos y medicinas sensibles a la temperatura, humedad, luz, al paso del tiempo, etc.
El manejo de estos productos implica un elevado control por parte de las empresas oferentes con el objetivo de darles salida antes de su caducidad evitando con ello perdidas de rentabilidad importantes. Lo mismo ocurre con productos afectados por obsolescencia y demandas del mercado estacionales o puntuales.
La hoja Excel siguiente es un registro de entradas que calcula automáticamente la fecha de salida en función de los día de duración establecidos para cada artículo o referencia, indicando además la situación en que se encuentra: válido o caducado.

Hoja Excel: productos_perecederos.xls

Diagrama de Gantt

El diagrama o gráfico Gantt es un herramienta útil en la gestión de proyectos, creada por Henry L. Gantt en 1917. Consiste en confeccionar un cuadro con todas las actividades o tareas, por orden de inicio, con los respectivos tiempos previstos para su realización e identificación de la actividad precedente, a partir del cual se calculan las fechas de inicio y finalización, y se realiza una representación gráfica horizontal del comienzo y duración de todas las tareas del proyecto.

Con este método se consigue una mayor eficiencia en la ejecución de proyectos, porque permite conseguir los siguientes objetivos:

• Minimizar los tiempos de espera lo que implica una utilización óptima de los recursos.
• Reducir al máximo el incumplimiento de los plazos.
• Minimizar los stocks en curso.
• Acortar el tiempo empleado en la ejecución global del proyecto.

El libro Excel, a partir de una fecha inicial del proyecto, la actividad precedente y la duración de las actividades, calcula las fechas de inicio y finalización de las mismas, representando en un gráfico temporal de barras horizontales el inicio y duración de las tareas.

Libro Excel: diagrama_gantt.xls

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Calendario planilla 2008

Comenzamos el año 2008, lo que constituye un motivo para planificar nuevos proyectos, así como llevar un mayor control y seguimiento de los actuales. Por ello propongo un calendario planilla en el que se puede realizar anotaciones sobre un asunto determinado en las casillas asignadas a cada día del año, con el objetivo de tener todos los datos anuales en un solo documento y obtener los totales mensuales y anuales de forma automática.

La hoja puede utilizarse para llevar controles y contabilidades diversas, por ejemplo:

• Anotación de horas extraordinarias.
• Guardias que realizan los médicos y enfermeros.
• Kilómetros recorridos cada día por un viajante o gestor comercial.
• Número de unidades vendidas de un producto.
• Gasto por una actividad determinada o en viajes.
• Tiempo que empleamos en una actividad de ocio o deportiva.
• Gastos personales o ahorros.
• Etc.

El libro Excel consta de dos hojas una con orientación vertical y otra horizontal con el fin de elegir en función de las características de la aplicación o gustos del usuario.

Libro Excel: calendario_planilla